Bodega SOMMOS - Avantgardní vinařství v srdci Somontana.
SOMMOS, avantgardní vinařství v srdci regionu Somontano. Geometrická hra proměňuje proplétající se kostky Sommos v hranol pro architekturu, která je v tisku mezinárodně známá jako „jeden z architektonických divů vinařského světa“. To je místo, kde sledujeme znalosti a touhu být mnohem víc než jen zařízení na výrobu vína.
Náš nový vznešený vinařský prostor dosahuje výšky 27 metrů a je navržen tak, aby využíval gravitace k pohybu našich hroznů, když se přeměňují na mošt a poté na víno, a vyhnulo se tak konvenčnímu použití čerpadel.
Francouzské dubové kádě a nerezové a betonové nádrže různých velikostí nám umožňují během vinifikace oddělit každou parcelu, abychom podpořili potenciál jejího terroir v jednotlivých vínech. K výběru každé bobule, která splňuje naše požadavky na optimální kvalitu, používáme optické třídicí zařízení.


Plody naší vinné révy se sklízejí za svitu měsíce, kdy jsou teploty nejnižší a bobule můžeme sbírat, aniž bychom obětovali cokoli z jejich kvality.
Inovativní využití nejnovější technologie je to, co dělá Bodega SOMMOS jiný. Naší prioritou je věnovat našim surovinám maximální péči.